烤鲐鱼做法

1.材料:鳊鱼1条，韭菜、姜、蒜、熟芝麻各少许，盐、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蚝油、酱油适量。

2.将鱼清洗干净，将鱼两边的花刀切开，放入碗中用香葱、姜、料酒、少许盐和花椒粉腌制。

3.在另一个碗里，放入生抽、蚝油、油、糖、辣椒粉、孜然粉、蒜和姜末拌匀备用。

4、锅中放少许油烧热，放入鱼煎至两面金黄色。

5.烤盘上放铝箔，在铝箔上刷点油，把刚煎好的鱼放进去，然后把一半刚做好的汁均匀的涂在鱼上，剩下的一半翻过来再放。

6.烤箱提前预热，将鱼放入烤箱190度上下烤至鱼呈金黄色。

7.烤好后拿出来。在上面撒一些辣椒粉和孜然粉，翻面，加入刚调好的汁，继续在烤箱里烤，直到鱼变成金黄色，再撒上辣椒粉和孜然粉。