炖茄子的家常做法大全

1.材料:长茄子三个，小番茄一个，青椒一个，大蒜六瓣，葱姜少许，淀粉少许，糖少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，醋少许。

2.练习:

将茄子切成滚刀块，放入锅中，裹上干淀粉。注意不要排水。

包起来煎成图中的颜色。

将西红柿和青椒切好待用。

将葱和姜切成粉末备用。

大蒜切碎备用。

生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和水，放入碗中调成汁备用。

锅中放入葱、姜，然后放入西红柿、青椒翻炒。

翻炒至半熟，加入炒好的茄子。继续翻炒

加热均匀后，倒入调好的汁液，让酱汁均匀包裹，最后加入大蒜翻炒两次即可食用。