古早蛋糕的做法大全

大家好，下面小编给大家分享一下。

很多人还不知道古代早餐饼的做法。下面是详细的解释。

现在让我们来看看！

古代早餐饼与奇峰饼的区别主要有两点:热面法和水浴法，使口感更加柔和细腻。抗疫一直在家里研究古代早餐饼。我试了几次，这个食谱都失败了，我分享给你。这种方法适用于8英寸的方形模具。

准备:剪一张比模具大的方形油纸，按照模具底边的大小折叠。

铺开后，对角切开四个角的小正方形。

放入模具中，如图所示将一个小三角形藏在另一个小三角形后面。

将蛋黄和蛋白分开，将牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。切记不要送走！

用小火加热玉米油，会看到一缕油。

趁热快速倒入过筛的低筋面粉，用Z形法搅拌均匀。

倒入事先准备好的蛋黄牛奶液，用Z字形的方法搅拌均匀。

烤盘加水，烤箱预热150度，打蛋清，分三次加入糖，打至湿润起泡。

舀两勺蛋白酥皮到面糊里，搅拌均匀。

搅拌成精细的蛋糕糊，从高处快速倒入模具，在桌子上敲几下，抖出大气泡。

用抹刀均匀涂抹蛋糕糊，145度水浴70分钟。

烤好后，取出烤箱，再次敲打模具，抖掉水分，拿住油纸一角取出蛋糕，摊开油纸晾凉，切成块。

以上解释了古代早餐饼的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。