大家好。
下面小编给大家分享一下。为什么鲜奶油治不好？很多人还不知道。
以下是详细的解释。现在让我们来看看！
将未分配的奶油放入2℃-7℃冰箱冷藏24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油搅打前的温度不宜高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和搅打量。轻轻晃动奶油后，倒入搅拌槽。这种液体奶油的温度应该是7℃-10℃，容量应该是混合罐的10%-25%(把产品送到混合球的球径最大的地方)。室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。中速或高速(160-260转/分)送，直至光泽消失，出现软峰。放置在混合罐中的未分配奶油的体积不能小于罐容积的10%，也不能高于罐内容积的25%，否则会影响产品的质量。室温过高或过低都会影响淡奶油的质量和稳定性。
以上解释了为什么鲜奶油打不动，如何补救。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。
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