煎米粉肉怎么做好吃

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道炒米粉和肉怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.买五花肉洗干净。把皮上的脏东西刮掉，竖着切2-5毫米的肉(薄的熟的)。

2.容器内放盐、酱油、少量糖、黄酒、大料粉、葱姜末。调好后放入切片的五花肉拌匀。盖上盖子腌制1小时以上，中间搅拌。

3.将粗米(占大米的1/3-1/2)洗净，加水与大米找平，静置4小时以上，直至大米粒能用手指捏碎。将湿米倒在布上，控干水分，将米放入铁锅中用微火翻炒至表面干燥松散，内部呈粉状时倒在面板上，用橄榄棒将米粒碾成5-6粒。

4.将碎米粒放入铁锅中用小火翻炒至金黄色。将炒饭和腌制好的五花肉搅拌均匀，放入大小合适的容器中，可以蒸制(陶瓷和搪瓷都可以，不要铝)，加水，主料不要过量。

5.高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎好。有点堵，但是你可以毫不费力地把它扎进去。

6.特别说明:好米太粘，口感不如糙米。卖的米粉和肉调料太细，味道不好。糙米粉碎后，一部分变成粗粉，大部分是比小米颗粒小的颗粒。蒸熟后非常韧，比肉还好吃。腌制调料口味不同，以咸淡为主。其他的东西不多，有就行。如果不是等着吃，可以先蒸，等会再蒸再吃。

以上解释了炒米粉和肉的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。