大盘鸡的制作方式

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做大型鸡。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:鸡肉半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1把、花椒适量、八角3个、桂皮1段、香叶5片、姜5片、葱1根、蒜1根、冰糖7颗、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。

2.先把鸡洗干净，然后剁碎放入锅中。

3.锅中准备适量清水，将鸡肉放入冷水中，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出控水。

4.将土豆洗净，去皮，切成滚刀块，泡在水里。青椒去蒂去籽，洗净，切块。

5.准备好要用的食材和八角。

6.炒锅烧热后，放入适量食用油，放入冰糖，小火慢炒。翻炒至汤汁变成深棕色，说明糖色炒好了。

7.放入鸡块，快速翻炒至鸡肉均匀裹上糖。

8.加入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜、葱、姜片翻炒至鸡肉的水分炒干。沿锅边加入少许料酒，加入豆瓣酱继续翻炒。

9.加入适量的开水。这个水量一定不能超过食材，然后加盐和酱油，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢炖。

10.炖20分钟左右后，加入土豆搅拌均匀。盖上盖子继续炖10分钟左右。

1.打开锅盖，尝尝鸡肉。如果是熟的，可以加入青椒。

12.大火翻炒至汤汁浓缩。等青椒差不多熟了，就可以煮了。

以上解释了如何做一大盘鸡肉。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。